火锅粉是四川南充南部县的特色美食小吃。火锅粉里的主角叫苕粉，它是一种传统的食材。纯手工制作的苕粉非常好吃，外表有点透明，劲道，久煮不断，口感细嫩爽滑。而且是用红薯做的，属于粗粮制品。火锅粉的汤底也很重要，很多都是熬制的骨汤，味道醇香浓厚。在四川，很多火锅店、串串店、冒菜店里面都可以看到火锅粉。

火锅粉有什么特点

很多粉和面煮出来放一会儿会容易坨掉，这时候吃起来口感就很差了。但是火锅粉里的苕粉不存在这个问题。它很耐煮而且吃的时候口感爽滑。除此以外，火锅粉的汤底还会加入多种香料熬制，令汤的层次十分丰富，这其中就会充分展现四川的特色麻辣鲜香。当一碗火锅粉端上来时，首先你会被它鲜艳的红色和诱人的奇香所吸引。嗦上一口里面的粉，吸饱了汤底的苕粉会整根滑到嘴里。那种嗅觉和舌尖上的刺激，令人十分过瘾。再仔细嚼一嚼，就能感受到苕粉的柔韧、弹牙和爽口，那一刻你会感觉全身的每一个细胞都被激活。

下面牛浪鸡汤锅加盟店小编为我们介绍一下火锅粉的做法

1、火锅粉条用水泡上一个小时。蒜压碎，葱切小段，大头菜切小颗粒，香菜切小段；

2、调料碗里放上火锅底料，用微波炉打热一分钟，或者隔水蒸热，让其化开；

3、调料碗里再放入蒜末、葱末、醋、花椒末、盐；

4、锅里烧开水，下粉条，煮几分钟就可以了；

5、捞到调料碗中，撒上大头菜颗粒、酥黄豆和香菜末就可以了。